Oggi volevo postare una ricettina. E' la prima volta che parlo di cucina su questo mio povero e trascurato blog, sebbene sia senza dubbio una delle mie più grandi passioni. Passione alla quale in realtà, dedico ben poco tempo (del resto non sono Benedetta Parodi, ma solo una povera studente di Fisica). Però ieri era una giornata particolare, il compleanno del mio ragazzo, e come tale, meritava di essere onorata con un bel dolce.
Allora ho pensato di fare dei cupcakes, quei dolcetti americani carinissimi, tutti colorati e decorati con brillantini, fiorellini, perline, cuoricini e chi più ne ha più ne metta... Insomma, qualcosa di non molto agevole da mangiare (e forse anche un po' kitsch), ma estremamente gradevole da vedere. In realtà poi si sono rivelati anche piuttosto buoni...
Comunque, nel caso qualcuno dei miei... ehm... 2,3,4 lettori (di cui uno è mio padre e un altro il mio ragazzo) volesse cimentarsi a prepararli, vi posto la ricetta.
Ho realizzato due tipi di decorazioni: una costituita semplicemente da panna montata colorata, con aggiunta di sbrillini vari, lamponi freschi e/o scagliette di cioccolato, mentre l'altra è una glassa fatta con zucchero a velo e formaggio spalmabile (per i meno colti Philadelphia). La ricetta originale dei cupcakes prevederebbe una "leggera" glassa al burro, ma non ho voluto appesantire troppo la ricetta, tantopiù che la glassa al Philadelphia mi è sembrata più che valida e nemmeno troppo stucchevole.
Vi lascio dunque alla ricetta... A presto! :-)
Cupcakes al cioccolato
Ingredienti (per 12 cupcakes):
120 g di burro
120 g di farina 00
120 g di zucchero
2 uova
2 cucchiai di cacao amaro
80 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito in polvere
Prima di tutto occorre montare a crema il burro (a temperatura ambiente) e lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche. Poi bisogna fare fondere il cioccolato spezzettato, azione che richiederà tutta la vostra attenzione: infatti è molto facile che attacchi e i puristi dicono che bisogna fonderlo a bagnomaria, in realtà potete farlo anche direttamente in una pentolina, a patto di tenere il fuoco bassissimo e rigirare il cioccolato continuamente con una spatola. Una volta fuso il cioccolato, lasciatelo raffreddare e nel mentre aggiungete le uova, una alla volta, alla crema di burro e zucchero, continuando a sbattere. Poi unite il cioccolato, mescolando bene, e in ultimo la farina setacciata con il cacao e il lievito. In ultimo mettete il composto a cucchiaiate negli stampini per i muffin, riempiedoli per metà: i cupcakes, infatti, non devono essere belli gonfi e cicciotti come i cugini muffins, ma più piatti. Metteteli infine in forno preriscaldato a 180° per circa un quarto d'ora.
Una volta che i vostri cupcakes di base si sono ben raffreddati, potete sbizzarrirvi con le decorazioni.
Per la glassa al Philadelphia che ho menzionato all'inizio occorre semplicemente sbattere con le fruste elettriche 200 g di zucchero a velo con 100 g di Philadelphia e un po' di estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema. Dopodichè potete aggiungere i coloranti alimentari: se usate quelli liquidi siate parsimoniosi, mi raccomando, altrimenti otterrete una crema troppo liquida. Nel caso, comunque, potete aggiungere un pochino di addensante, tipo fecola o maizena. Prima di guarnire i cupcakes con la glassa, mettetela in frigorifero per almeno un oretta, in modo da farla rassodare per bene.
Oggi volevo postare una ricettina. E' la prima volta che parlo di cucina su questo mio povero e trascurato blog, sebbene sia senza dubbio una delle mie più grandi passioni. Passione alla quale in realtà, dedico ben poco tempo (del resto non sono Benedetta Parodi, ma solo una povera studente di Fisica). Però ieri era una giornata particolare, il compleanno del mio ragazzo, e come tale, meritava di essere onorata con un bel dolce.
Prendi Silvio Berlusconi, Romano Prodi, Antonio Di Pietro e Bruno Vespa. Chi dei quattro, secondo te, possiede lo sguardo più ipnotico? Chi di loro sarebbe in grado di manipolare il tuo subconscio semplicemente guardandoti negli occhi? Una plausibile risposta a queste domande potrebbe essere un silenzio imbarazzato: guardare negli occhi Bruno Vespa non sembra un’esperienza particolarmente elettrizzante. Tuttavia proprio queste domande costituiscono il punto di partenza di una seria indagine psicologica.
